ErnährungsCoach

Diabetes Typ 2

Müssen wir für einen gesunden Blutzucker wirklich auf Kohlenhydrate verzichten? Und welche Ernährungsregeln machen uns das Leben nur unnötig schwer?

In meinem Buch zeige ich, worauf es bei einer blutzuckerfreundlichen Ernährung wirklich ankommt. Dazu gibt es 55 einfache Rezepte, die auch ohne Diabetes auf den Speiseplan passen.

Was steckt im Buch?

Was passiert bei Typ-2-Diabetes im Körper? Welche Rolle spielt Insulin und warum kommt es beim Blutzucker auch darauf an, wie wir Lebensmittel miteinander kombinieren? Die Grundlage ist eine ausgewogene Ernährung, wie sie für uns alle sinnvoll ist: für weniger Heißhunger, stabilere Energie über den Tag und gesunde Blutzuckerwerte. Die Umsetzung bekommt im Buch bewusst viel Platz. Wie in einer Ernährungsberatung beginnt dieser Teil mit einem Blick auf die individuelle Situation. Was klappt beim Essen schon gut? Wo wird es schwierig? Daraus lässt sich ein realistisches Ziel ableiten, das auch in eine volle Woche passt. Übungen und Beispiele helfen dabei, den ersten Schritt zu planen und bei Bedarf anzupassen. Den Abschluss bilden 55 Rezepte zum Nachkochen und Variieren.

1. Was passiert mit dem Zucker im Körper? Alltagsnah und ohne Fachlatein entdecken wir den Weg der Kohlenhydrate durch den Körper, wie Insulin wirkt und was sich bei einer Insulinresistenz verändert.
2. Wo stehe ich gerade und was möchte ich verändern? Ein Selbstcheck hilft dabei, die eigenen Gewohnheiten genauer anzuschauen. Daraus entsteht ein realistisches Ziel. Der Fahrplan für die ersten 30 Tage zeigt, wie daraus eine Routine werden kann und was hilft, wenn es zwischendurch hakt.
3. Was esse ich, wie esse ich und wie lebe ich? Mit dem Tellermodell lassen sich Mahlzeiten aus vertrauten Zutaten blutzuckerfreundlich zusammenstellen. Auch emotionales Essen, der Umgang mit Stress und der Einfluss von Bewegung und Schlaf bekommen hier ihren Platz.
4. Was koche ich heute? Über 55 Rezepte reichen vom schnellen Mittagessen fürs Büro bis zum smart-carb Käsekuchen. Bei den Grundrezepten lassen sich Zutaten je nach Geschmack und Vorrat austauschen.

"Aber ich habe keinen Diabetes..."

Was das Buch auch ohne Diagnose für den Alltag bietet

Warum habe ich nachmittags oft Heißhunger? Wie stelle ich mein Mittagessen so zusammen, dass es mich bis zum Abend satt hält? Solche Fragen begegnen mir in der Ernährungsberatung auch bei Menschen ohne Diabetes. Im Buch zeige ich, wie sich vertraute Gerichte so ergänzen lassen, dass sie länger satt machen und die Energie über den Tag gleichmäßiger bleibt. Auch wer das eigene Gewicht langfristig stabil halten oder verändern möchte, findet im Buch einen Einstieg. Ich zeige, wie aus kleinen Veränderungen Gewohnheiten werden können, die auch in stressigen Wochen funktionieren.

Wer seine Ernährung dauerhaft ausgewogener gestaltet und sich regelmäßig bewegt, kann das Risiko für Typ-2-Diabetes senken. Bei Menschen mit Prädiabetes können solche Veränderungen die Erkrankung verhindern oder hinauszögern. Wie so eine Veränderung im Alltag anfängt? Mit kleinen Ergänzungen, sog. „Blutzuckerbremsen“, lassen sich Breze & Co. clever kombinieren – ganz ohne Verzicht.

Die Rezepte habe ich so geschrieben, dass sie auch für einen ganz normalen Feierabend funktionieren. Alle haben Hunger, für Kochen ist wenig Zeit und der Abwasch wartet auch noch. Deshalb sind die Gerichte schnell gemacht und kommen mit wenigen Zutaten aus. Meine Instagram-Community hat fleißig nachgekocht und probiert. Und am Familientisch ist „Können wir das morgen wieder essen?“ sowieso das schönste Rezeptfeedback.

Stimmen zum Buch

Das Buch ist extrem gut gelungen und deckt so viele Themenbereiche ab (auch Eiweiß, Schlaf, emotionales Essen, …). Ich konnte mir bei allen Empfehlungen denken „genau so sage ich es in meinen Beratungen auch“!

Nicole Stark Diätologin

Im Radio erzähle ich, warum in meinem Buch so oft Ballaststoffe vorkommen, wie blutzuckerfreundliches Eis aussieht und warum ich am liebsten mit dem 80:20-Prinzip arbeite. Mir hilft der Gedanke, dass die meisten Mahlzeiten ausgewogen sein können und trotzdem Platz für das Stück Kuchen bleibt, auf das ich gerade Lust habe.

Das Buch ist mehr als ein klassischer Ratgeber: Nina hat das Thema Ernährungspsychologie aufgenommen und zeigt, wie man langfristig mit kleinen, realistischen Schritten die Ernährung umstellen kann. […] Wenn ihr euch allgemein für Blutzucker und Essverhalten interessiert, dann ist das Buch auf jeden Fall was für euch.

Katharina Spitzenberger Fachzentrum für Ernährung

neugierig geworden?

Mein Buch gibt es überall, wo es Bücher gibt. Wer in Biberbach ist, kann es auch direkt bei mir in der Praxis kaufen.

Alternativ freue ich mich über eine Bestellung bei Autorenwelt. Dort bekomme ich als Autorin einen zusätzlichen Anteil am Verkauf. Der Buchpreis bleibt gleich. Wer das Buch ohnehin bestellen möchte, kann damit ganz einfach meine Arbeit unterstützen.